厨房新手最怕揉面发酵？今天教你用一碗材料直接拌出面团，连烤箱都不用等太久，出炉的面包蓬松得能弹起来！这款云朵小面包的秘密就藏在“懒人技法”里，全程不用沾手揉面，更不用盯着时间等发酵，从备料到出炉不到一小时，咬下去比棉花糖还软乎。

先把350克高筋面粉倒进大盆，重点来了——千万别直接倒酵母！先挖个小坑埋进4.5克活性干酵母，用面粉盖严实。加20克糖和1.5克盐时注意要撒在边缘，别让盐直接接触酵母。这个细节决定了面团能不能顺利膨胀，记住口诀：“酵母住单间，盐糖不碰面”。250克温牛奶要控制在摸起来不烫手的温度，打颗全蛋搅匀，倒30毫升橄榄油。液体混合物直接冲进面粉堆里，拿筷子画圈搅到没干粉就行。这时候的面团黏糊糊很正常，千万别手痒去揉！盖上保鲜膜让它自己冷静15分钟，你会看见面团偷偷胖了一圈。

揪面团时手上抹点油防粘，不用讲究什么手法，随便团成乒乓球大小往烤盘上一放。想爆浆的往面团里塞几粒巧克力豆，怕胖的撒点燕麦片也好看。重点提醒：这时候的面团软得像云朵，千万别使劲捏，温柔地拢成团就够了。

烤箱预热到180度，中层烤18分钟。透过玻璃门看面包像吹气球似的鼓起来，表面裂开金黄的裂纹就赶紧出炉。趁热撕开一个，热气裹着奶香扑面而来，内里拉丝的效果绝对让人惊呼——这居然没揉过面？

小贴士藏在细节里：温牛奶千万别超40度，会烫死酵母；面团混合时宁可湿点也别太干；烤盘记得垫油纸防粘。做成功的秘诀就三个字：别折腾！这款面包吃得就是随意，造型歪扭反而更可爱。

晾到温热时口感最妙，外皮带着脆壳，内芯却软得能陷进手指头。早餐配杯豆浆，下午茶搭壶茉莉花茶，空口吃都带着淡淡甜香。关键是少油少糖吃着没负担，家里有挑食的孩子都能连吃三个不停嘴。

下次朋友夸你厨艺好，千万别告诉他们这面包的真相——毕竟拌一拌就成功的神技，咱们自己偷着乐就好！

来源： m.oky46.cn， ok.oky45.cn， oy.okj17.com， www.okj19.com， m.oky40.cn